Odráží reakci organismu na podání glukózy . Graficky popisuje, jak je organismus schopný tuto zátěž zpracovat a udržet tak hladinu krevního cukru v optimálním rozmezí. Zdravé tělo dokáže produkcí hormonů glykemii efektivně regulovat, její výrazné (dlouhodobé) výkyvy jsou pro tělo toxické nebo ohrožující. Podobu glykemické křivky primárně určuje skladba našeho jídelníčku.

Jednotlivé potraviny mají tzv. glykemický index, což je hodnota, která udává rychlost vstřebávání sacharidů do krve – naznačuje, o kolik se pravděpodobně zvedne hladina cukru v krvi do 2–3 hodin po jídle. Jestliže tento nárůst, následný pokles a jejich pravidelné střídání s Číst článek

DNA je dvouřetězcová kyselina, která nese genetickou informaci –⁠ obsahuje program pro jednotlivé buňky . Představte si ji jako soubor pravidel, podle kterých organismus získává určité vlastnosti. Proto je DNA pro existenci každé buňky nezbytná.

Dvě vlákna DNA se stáčejí do šroubovice. Výsledná struktura má tvar stočeného žebříku. Ve většině případů se vyskytuje ve formě pravotočivé šroubovice. Existující dvoušroubovice se může ještě dál vinout. Podobné struktury vytvoří i gumový kroužek několikrát převinutý přes sebe. Takto uložená energie pomáhá, když je potřeba rozplést vlákno pro množení DNA v buňce.

U rostlin a živočichů se DNA Číst článek

Ketony jsou organické sloučeniny, které lidské tělo umí využít jako druhotné palivo. Buňky je začnou využívat v okamžiku, kdy mají nedostatek glukózy . To nastává přes noc, během různých druhů diet nebo při půstu. Ketony vyrábí játra z tuků.

Ketóza je metabolický stav, při kterém tělo spaluje primárně mastné kyseliny (tuky) ve formě ketonů. Krátkodobě jde o přirozený stav, ve kterém naše tělo umí perfektně fungovat, a může být i zdravý prospěšný. Do krátké ketózy se můžete dostat například při přerušovaném půstu .

Pokud ovšem nastane nekontrolovaný stav, ve kterém je Číst článek

Antioxidanty jsou sloučeniny, které brání oxidativnímu stresu a chrání tělo před působením volných radikálů.

Oxidace je chemický proces změny oxidačního čísla atomu tím, že změní jeho počet elektronů. Oxidaci často podléhají předměty vystavené kyslíku, avšak oxidaci dokáže způsobit jakákoliv částice, která jinému atomu odejme elektron.

Příkladem může být hnědnutí rozkrojeného jablka, které je vystavené vzduchu, nebo rezavění železa. Oxidace probíhající v lidském těle se označuje jako oxidativní stres a je způsobena volnými radikály.

Podstatou volných radikálů je, že jim chybí jeden elektron, který se snaží někde získat. Berou si ho z atomů všude po těle. Číst článek

Glykemie označuje hladinu glukózy (cukru) v krvi. Za fyziologických (jinak řečeno: za pro organismus optimálních) podmínek by se měla pohybovat v úzkém rozmezí 3,9–5,6 nanomolu na litr (nmol/l), pokud jste nalačno, a pod 10 nmol/l po jídle.

Pokles glykemie pod hodnotu 3,2 nmol/l nazýváme hypoglykemie a ohrožuje zásobování mozkové tkáně glukózou. Pokud je těžší, dochází při ní k pocení, třesu a celkovému neklidu, který nakonec může vést až ke ztrátě vědomí.

Naopak při zvýšení hladiny cukru nad hodnotu referenčního rámce Číst článek

Volné radikály označují v našich tělech molekuly s nepárovým počtem elektronů. Kvůli tomu (jako nestabilní) hledají v těle jiné molekuly, na které se mohou navázat, aby chybějící elektron doplnily. Tím tedy berou elektron stávající molekule a řetězovou reakcí v těle tvoří další volné radikály. Vytrháváním elektronů z molekul dochází většinou k poškození buněk organismu (i když některé volné radikály tělo dokáže využít jako užitečné pro boj s mikroby a patogeny).

Volné radikály se tvoří jako vedlejší produkt látkové výměny a ohrožené jsou jimi všechny buňky, které ke svým procesům potřebují kyslík. Tělo Číst článek

Adaptogeny jsou léčivé rostliny nebo houby se schopností přizpůsobit se velmi náročným podmínkám, což může být například mráz, sucho či vysoká nadmořská výška. Když je zkonzumujeme, fungují v našem organismu podobně jako ve volné přírodě – podporují tělo, aby se lépe adaptovalo na stresující podmínky, jako je například zranění, úzkost či únava. Díky tomu tyto byliny často používají tradiční léčitelé. Číst článek